読字障害がある児童が Googleドキュメントで音声入力をして、漢字変換されたとき対象児童が読めない漢字に変換されてしまうことがあります。漢字変換のレベルを例えば小１で習う漢字までなど設定するような機能がありますか。

現状では、漢字変換のレベルを設定する機能はございません。

そのため、例えばですが、文章の中でかっこ書きでふりがなを振っていただいたり

テキストの読み上げ機能をご利用いただいたりして対応いただきますようお願い申し上げます。

読み上げ機能については下記のヘルプページもご参照ください。

https://support.google.com/accessibility/answer/9032490?hl=ja