複数人でチャットをする場合、チャットルームとグループどちらを使用すれば良いですか？

Google Chat のチャットルームとグループの会話のどちらでも、一人もしくは複数のユーザーとコミュニケーションをとることができます。

チャットルーム：参加者がファイルの共有やタスクの割り当て、メッセージのやりとりを行えます。

グループの会話：グループと直接チャットできます。たとえば、会議後に簡単なディスカッションを行う場合などに便利です。

チャットルームでは、メッセージがスレッド形式で表示されたり、タスクを作成したりすることも可能になります。

チャットルームでは長期的なプロジェクトを遂行する際に、グループは簡単なディスカッションを行う際に、など目的に応じて使い分けることが可能です。

詳しくは以下のヘルプページもご参照ください。

https://support.google.com/chat/answer/7659784?hl=ja&ref_topic=7649113