PDF や写真のファイルをテキストにするにはどうすれば良いですか？

まずはテキストにしたいファイルを準備します。

※ファイルは事前に Google ドライブ にアップロードしておく必要があります。

Google ドライブ を開き、アップロードしてある目的のファイルを右クリックします。

［アプリで開く］、［Google ドキュメント］の順にクリックをするとテキストにすることが可能です。

下記ヘルプページもご参照ください。

https://support.google.com/drive/answer/176692?hl=ja&ref_topic=7000756